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胡子鱼的家常做法 时间:2018-04-09

  胡子鱼学名鲶鱼,它身上比较滑,有一层粘液,不过鲶鱼基本上没有什么刺。本文是学识网小编带给大家的胡子鱼的好吃做法,供大家参考澳门葡京赌场。

胡子鱼的家常做法

  胡子鱼家常做法:红烧鲶鱼

  食材准备

  胡子鲢鱼,大蒜,葱姜,干辣椒,青红椒,香葱,辣酱,盐,糖,胡椒粉,料酒适量,酱油,醋。

  方法步骤

  1、将鱼冲洗去粘液,然后切成大块洗净,加盐,料酒,胡椒粉腌制;

  2、姜蒜切片,红绿彩椒切块,葱切末,干辣椒剪成小段;

  3、锅中放入少许油,油温升高后放入鲶鱼煎至金黄捞出;

  4、锅中放入辣椒,姜蒜,花椒,大料煸香,再放入辣酱炒出红油;

  5、然后放入煎好的鲶鱼,加入足量的水,没过鱼后大火烧开,烹入料酒,醋,糖,酱油;

  6、小火炖20分钟后放入红绿彩椒快,大火收汁后撒入香葱末,加入少许醋即可出锅。

  胡子鱼家常做法:大蒜泡椒焖鲶鱼

  食材准备

  鱼1条,姜蒜适量,泡椒少许,大葱适量,葱花适量,花雕酒少许,泡脚水,青色杭椒,小米辣适量,香菜适量。

  方法步骤

  1、将鱼洗净,筋膜取出后,鱼头和鱼尾切断,鱼身切成花刀状;

  2、锅中适量油,放入葱白和大葱,生姜爆香,接着放入鱼头和鱼尾略煎;

  3、鱼身煎好之后取出,鱼头鱼尾流锅中,加入泡椒,蒜头炒香;

  4、然后加入高汤没过食材,煮10粉在后加入花雕酒,煮开后小火煮15分钟,小米辣,青红椒点缀即可。


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